Τα φουσκωμένα τρόφιμα, γνωστά και ως εξωθημένα τρόφιμα, εκρηκτικά τρόφιμα και φορητά τρόφιμα στο εξωτερικό, είναι ένας νέος τύπος τροφίμων που αναπτύχθηκε διεθνώς τα τελευταία χρόνια. Χρησιμοποιεί δημητριακά, φασόλια, πατάτες, λαχανικά και άλλες πρώτες ύλες, μέσω της επεξεργασίας του εξοπλισμού διόγκωσης , για να παράγει μια ποικιλία από λεπτή μορφή, πλούσια διατροφή, τραγανή και αρωματική τροφή. Ως εκ τούτου, έχει διαμορφωθεί μια μοναδική μορφή τροφίμων.
Αρχή της τεχνολογίας εξώθησης τροφίμων : Ο μηχανισμός εξώθησης τροφίμων είναι ότι το υλικό που περιέχει κάποια υγρασία πιέζεται με βίδα στο χιτώνιο του εξωθητήρα και την αντίστροφη καθυστέρηση της συσκευής εκφόρτωσης ή στραγγαλισμού εκφόρτωσης (όπως αντίστροφη βίδα) στο χιτώνιο. Ταυτόχρονα, θερμαίνεται επίσης από το εξωτερικό ή η εσωτερική τριβή ανάμεσα στο υλικό και τη βίδα και το χιτώνιο. Το αποτέλεσμα θερμικής θέρμανσης, το αποτέλεσμα αυτής της συνολικής επίδρασης, καθιστά το υλικό σε κατάσταση υψηλής πίεσης έως 3 ~ 8 MPA και υψηλή θερμοκρασία γύρω στα 200. Μια τέτοια υψηλή πίεση υπερβαίνει την κορεσμένη τάση ατμών στη θερμοκρασία εξώθησης, έτσι ώστε το νερό στο το χιτώνιο του εξωθητήρα τροφίμων δεν θα εξατμιστεί και θα βράσει και θα παρουσιάσει μια κατάσταση τήξης. Μόλις το υλικό εξωθείται από τη θύρα της μήτρας, η πίεση θα είναι υψηλότερη από την κορεσμένη τάση ατμών στη θερμοκρασία εξώθησης. Η δύναμη ξαφνικά πέφτει σε κανονική πίεση, το νερό εξατμίζεται απότομα, το προϊόν διογκώνεται αναλόγως, το νερό χάνει από το υλικό και αφαιρεί πολύ θερμότητα, έτσι ώστε το υλικό να πέφτει γρήγορα από την υψηλή θερμοκρασία εξώθησης σε περίπου 80C μια στιγμή, έτσι ώστε το υλικό να στερεοποιείται και να σχηματίζεται και διατηρεί το σχήμα όταν επεκτείνεται.
Λόγω της απλής δομής της μηχανής επεξεργασίας του σνακ , της εύκολης λειτουργίας, των λιγότερων επενδύσεων και των γρήγορων εσόδων, ο εξοπλισμός για την παραγωγή φουσκωμένων τροφίμων αναπτύχθηκε πολύ γρήγορα και έδειξε μεγάλη ζωτικότητα.